Guido en Trees, beiden 66 jaar oud, hebben een behoorlijk budget voor hun huishouden. Ze geven wekelijks zo’n bedrag uit aan hun boodschappenmandje.
Dit echtpaar geniet van gezond eten en brengt zelden een bezoek aan de supermarkt. ”Onderhoudsproducten is het enige dat ik daar koop.”
”Onze voedingsmiddelen zijn lokaal, biologisch en volgen het seizoen. Ik ben duurzaamheidscoach in de horeca en ambassadeur van Food Winners.”
”Dit project stimuleert gezinnen om voedselverspilling tegen te gaan. Wetende dat mensen gemiddeld een derde van hun aankopen weggooien, is dat echt veel.”
”Mensen zijn vaak verbaasd over het bedrag dat wij wekelijks aan eten besteden. Maar ik kan verzekeren dat er geen voedsel verspild wordt.”
Ze bezoeken wekelijks verschillende winkels, vooral voor seizoensgebonden voedsel.
”Bij een bio-boer kopen we heerlijk malse en sappige groenten in plaats van de vezelige en harde varianten die tien dagen eerder in supermarkten worden geoogst.”
”We halen ons brood en vis bij specialisten zoals de bakker en visboer, terwijl vlees van de slager komt voor de beste kwaliteit.”
Guido hecht veel waarde aan duurzaamheid en kwaliteit. ”Wij accepteren geen rommel in huis, zelfs geen conservenblik. Alles wat we kopen is supervers.”
”Ik ben bezig met een opleiding voor wildplukken, waardoor ik bijzondere ingrediënten zoals vlierbloesems, kamille, geranium, rimpelrozen en lindebloesem kan verzamelen.”
”Deze planten gebruik ik vaak in thee of als smaakmakers in gerechten. In onze tuin groeien ongeveer twintig soorten verse kruiden zoals oregano, salie en rozemarijn.”
Trees zorgt ervoor dat vis en vlees goed verpakt worden om hun versheid te behouden. ”Eetbaarheid is voor ons belangrijk.”
Door ingrediënten zuurstofvrij te verpakken met een vacuümmachine, kunnen ze erg lang bewaard worden.
Het koppel zorgt ervoor dat sla krokant blijft door deze in een plastic zak in de koelkast te bewaren. Restjes zijn zeldzaam, want deze worden gebruikt voor salades en soep of verwerkt in stoofpotjes wanneer groenten bijna over datum zijn.
Onder de spoelbak hebben ze een compostbakje en buiten gebruiken ze compostvaten voor planten en kruiden in de tuin.
Ze hebben nu nog maar één werkende koelkast, aangezien de tweede overbodig bleek.
Guido en Trees genieten volop. Tijdens het weekend hebben ze dagelijks een lunch buitenshuis, waarbij ze zaterdag ongeveer 150 euro en zondag ongeveer 200 euro uitgeven.
1. Duurzaamheid en kwaliteit staan hoog in het vaandel…
2. Het stel houdt voornamelijk van seizoensgebonden eten…
3. Een supermarkt bezoeken ze zelden!
4. Bij het stel verdwijnt er niets in de prullenbak…
5. Een behoorlijk hoog bedrag per week voor alleen maar eten
